Corte extraído da sala de desossa, com localização no quarto traseiro. É um corte fibroso e quase sem gordura, e muito suculento.
Peso da Peça: 3 a 6 kg
Peso da Caixa: 25 a 32 kg
Temperatura: De 0 ºC a 4 ºC
Validade: 60 dias
Produtos
Músculo traseiro
