Corte extraído da sala de desossa, com localização no quarto traseiro. Os cortes são retirados entre os epaços intercostais após a retirada do contra filé 8 costelas.

Peso da Peça: 3 a 3,2 Kg

Peso da Caixa: 25 a 32 Kg

Temperatura: Mantenha Resfriado de 0 ºC a 4 ºC

Validade: 60 dias