Corte extraído da sala de desossa, com localização no quarto traseiro sendo uma carne nobre. Extraído entre a sexta e décima segunda costela do boi.
Peso da Peça: 1 a 2,5 kg
Peso da Caixa: 25 a 32 kg
Temperatura: De 0 ºC a 4 ºC
Validade: 60 dias
Produtos
Ancho
Assado
Churrasco
Grelhado
