Corte extraído da sala de desossa, com localização no quarto traseiro sendo uma carne nobre, onde os cortes alcatra e maminha não são divididos e formam uma única peça.
Peso da Peça: 3 a 12 kg
Peso da Caixa: 25 a 32 kg
Temperatura: De 0 ºC a 4 ºC
Validade: 60 dias
Assado
Churrasco
Grelhado
